Rahasia Kelezatan Pepes Ayam Kemangi: Resep Sederhana untuk Keempukan dan Aroma Rempah yang Menggoda

INFOSEMARANGRAYA.COM - Pepes ayam kemangi adalah hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan penuh dengan cita rasa rempah.

Proses memasak dengan menggunakan teknik pembungkus daun pisang ini membuat daging ayam menjadi empuk dan meresap dengan bumbu.

Salah satu varian yang menarik dari pepes ayam adalah penambahan kemangi, memberikan aroma segar dan citarasa khas. Berikut adalah resep sederhana ala Devina Hermawan untuk memasak Pepes Ayam Kemangi yang lezat dan nikmat.

Resep Pepes Ayam Kemangi (4 porsi)

Bahan marinasi:

1 ekor ayam pejantan @600 gr potong 4 bagian
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
½ sdt merica

Baca Juga: Menggoda Selera: Cicipi Kelezatan Krispi Juicy! Resep Bistik Ayam Krispi Hot Plate yang Memanjakan Lidah Anda

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
7 butir kemiri
8 buah cabai merah keriting
5 cm kunyit, iris
6 cm lengkuas, iris
Minyak

Bahan lainnya:

8 buah cabai rawit merah
4 lembar daun salam
2 batang serai, iris miring
1 buah tomat merah, potong
60 gr daun kemangi
2 batang daun bawang, potong
½ sdt garam
1 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
Daun pisang untuk membungkus

Baca Juga: Mantap! Resep ai Ayam Jamur Khas Eropa Chicken dan Mushroom Pie

Langkah:

1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan beberapa saat