Network
INFOSEMARANGRAYA.COM,-Idul Adha 1442 H/2021 telah berlangsung, para Moms dirumah pasti sudah mendapat jatah daging kurban kan?
Tapi Moms pasti bingung enaknya daging kurban diolah jadi sajian apa ya untuk keluarga saat perayaan Hari Raya Idul Adha 2021 ini.
Nah, tengkleng daging kambing bisa menjadi pilihan menu makan siang untuk keluarga nih Moms.
Berikut ini Infosemarangraya bagikan cara membuat tengkleng kambing pedas yang dengan racikan spesial dan dijamin ketagihan, ini dia Resep nya.
Baca Juga: Resep Dendeng Sapi Balado Kering, Sajian Nikmat Saat Idul Adha
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Racikan Spesial, Tanpa Bau Amis dan Dijamin Ketagihan!
BAHAN
- Iga dan tulang belulang kambing - 500 gram
- Kaki dan jeroan kambing - 250 gram
- Daun salam - 2 lembar
- Daun jeruk - 4 lembar
- Serai, memarkan - 1 batang
- Lengkuas - 3 cm
- Cabai rawit - 10 buah
- Kecap manis - 2 sdm
- Garam - 1 sdm
- Gula - 1 sdt
- Air - 1,5 liter
- Minyak, untuk menumis - 3 sdm
- Bawang goreng - secukupnya
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Ala Masakan Padang, Dijamin Empuk dan Nikmat
Baca Juga: Resep Gulai Daging Kambing Santan, Cocok Dinikmati Bersama Sate
BUMBU HALUS:
- Bawang merah - 15 butir
- Bawang putih - 8 siung
- Kemiri, sangrai - 8 biji
- Ketumbar, sangrai - 2 sdt
- Jinten - 1/4 sdt
- Jahe - 2 cm
- Kunyit, bakar - 2 cm
Baca Juga: Cara Mengolah Daging Qurban Agar Tidak Amis dan Empuk Saat Diolah, Dijamin Ampuh!
Baca Juga: Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Awet dan Tidak Bau Amis
CARA MEMBUAT
1. Rebus kambing bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga setengah matang. Angkat dan cuci bersih kambing daging dan jeroan. Buang airnya.
2. Rebus kambing kembali dengan air baru (1,5 liter). Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Masukkan cabai rawit utuh. Aduk rata. Takaran cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasanya. Angkat.
6. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.***
