Network
Bahan crispy chicken:
370 gr paha ayam fillet
1 batang akar daun ketumbar, haluskan
2 siung bawang putih
1 sdm saus tiram
½ sdm kecap asin
1 sdt gula
¼ sdt merica
Bahan lainnya:
120-150 ml air
1 sdt kaldu ayam bubuk
20 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
60 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt paprika bubuk
Baca Juga: Resep Takjil Tahu Crispy Kekinian! Guruh, Renyah, dan Cocok buat Ide Jualan di Bulan Ramadhan
Lainnya:
Minyak untuk menggoreng
Sambal bangkok/ sambal nasi hainan
Timun kyuri
Daun ketumbar
Langkah Membuat Crispy Chicken Rice:
1. Panaskan wajan, masukkan air dan kulit ayam, rebus hingga sedikit lunak kemudian potong-potong kulit masak hingga air menyusut dan minyak pada kulit keluar
2. Masukkan minyak, goreng kulit hingga kering, lalu sisihkan kulit
3. Masukkan jahe dan bawang putih, masak di api kecil
