Network
INFOSEMARANGRAYA.COM - Ayam Bakar Padang adalah hidangan khas dari Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas.
Hidangan ini memadukan cita rasa manis, pedas, dan gurih yang menggoda lidah.
Untuk menciptakan hidangan ini di rumah, ikuti resep Ayam Bakar Padang berikut ini:
Baca Juga: Resep Sate Ayam Kota Sidoarjo Lengkap dengan Bumbu Kacang dan Sambal
A. Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
B. Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh lada
- 5 butir kemiri, sangria
Baca Juga: Martabak Lezat Buatan Sendiri: Resep Sederhana yang Penuh Cinta dan Gurih!
C. Cara Membuat:
1. Persiapan Bumbu Halus:
- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta.
2. Membuat Bumbu Ayam Bakar:
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar. Tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan Gula Merah dan Garam:
- Tambahkan gula merah sisir halus dan garam secukupnya. Aduk rata.
Baca Juga: Resep Ayam Tim Jahe yang Gurihnya Meresap ala Pek Cam Kee
5. Tambahkan Air:
- Tuangkan air secukupnya untuk mencapai tingkat kepekatan yang diinginkan. Biarkan ayam mendidih dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ayam.
6. Proses Merebus:
- Setelah bumbu meresap dan ayam matang, biarkan ayam bakar dalam proses merebus dengan api kecil hingga bumbu menjadi kental dan ayam berwarna coklat kehitaman.
7. Ayam Bakar Selesai:
- Ayam Bakar Padang Anda siap disajikan. Hidangkan panas-panas dengan nasi putih hangat.
Sekarang Anda telah berhasil membuat Ayam Bakar Padang yang lezat dengan rasa pedas khas. Selamat menikmati hidangan khas dari Sumatera Barat ini bersama keluarga dan teman-teman Anda!.***
