Network
2. Jangan Mencuci Daging Kambing Sebelum Memasak
Biasanya kita selalu mencuci daging jenis lainnya agar dapat terhindar dari bakteri, namun hal ini tidak berlaku untuk daging kambing karena justru akan membuat bau prengus khas daging kambing ini semakin tercium dan berisiko membuat daging kambing menjadi alot atau tidak empuk setelah memasak olahan daging kambing.
Adapun sebaiknya kita langsung saja merebus daging kambing itu dengan air bersuhu ruang dengan waktu tertentu untuk menghindari bau prengus.
3. Merebus Daging Kambing Bersamaan dengan Bumbu Rempah
Bumbu rempah seperti daun jahe, kemangi, dan serai yang dicemplungkan dalam rebusan daging kambing mampu membantu menghilangkan bau prengus pada daging.
Adapun beberapa rekomendasi rempah lainnya yang juga dapat membantu menghilangkan bau prengus pada kambing adalah ketumbar. Daging kambing yang direndam bersama dengan ketumbar dan disiamkan selama kurang lebih 30 menit dapat membantu mengurang bau prengus pada daging kambing.
Tak hanya itu ketumbar ini dapat memberikan daging kambing rasa yang lebih sedap saat memasak menjadi menu spesial khas Idul Adha 2022.
Selain itu terdapat juga rempah kunyit yang bisa dimanfaatkan jika bunda ingin memasak olahan daging kambing seperti gulai kambing. Nantinya kunyit akan memberikan rasa segar yang khas dan warna kuning gulai. Cara memasak dengan kunyit adalah dengan cara mencampur daging kambing dengan campuran bumbu yang mengandung kunyit beberawa saat sebelum mulai memasak.
Kita bisa juga menggunakan larutan asam jawa yang bersamaan dengan daging kambing untuk menghilangkan bau prengus.
