Network
2 jempol kunyit.
Secukupnya garam.
Langkah-langkah:
1. Potong2 daging kira2 1 kg jadi 20 potong. Lalu siapkan bumbu halus.
2. Masukkan daging dan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan serai, daun kunyit, daun salam dan garam. Lalu Aduk daging dan bumbu hingga merata. Diamkan minimal 15 menit (posisi kompor mati).
3. Setelah 15 menit nyalakan api kompor. Daging akan mengeluarkan air, semakin lama semakin banyak airnya.
4. Teruskan memasak hingga air menyusut baru tuang santan nya.
5. Setelah santan mendidih, kecilkan api. Masak sambil diaduk sampai daging empuk dan bumbu berminyak.
Setelah menjadi Kalio (proses sebelum menjadi rendang)/santan tinggal setengahnya, masukkan kentang rendang dan 1 bungkus bumbu Ambu kelapa sangrai tumbuk.
