INFOSEMARANGRAYA.COM - Berikut resep tengkleng kambing cocok untuk momentum Hari Raya Idul Adha tiba. Biasanya kita mendapat bagian daging kambing kurban.
Daging kambing itu biasanya diolah menjadi makanan–makanan berat yang populer disajikan saat Hari Raya Idul Adha, seperti sate, tongseng, gulai kambing, dan tengkleng untuk dimakan bersama dengan sahabat atau keluarga.
Jika memiliki stock daging kambing saat Idul Adha yang banyak, kita bisa memasaknya menjadi olahan yang gurih dan enak seperti tengkleng kambing.
Baca Juga: iPhone 2 Jutaan! Ini Daftar Harga iPhone XR, iPhone XS, iPhone X, dan iPhone 8 Terbaru di Juni 2022
Hidangan khas Idul Adha tengkleng kambing merupakan makanan khas tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa yang gurih dan segar.
Tengkleng biasanya berbahan dasar dari daging kambing yang melekat ditulang kambing.
Tengkleng kambing punya perpaduan rasa yang gurih, pedas, dan cocok untuk disantap bersama nasi putih hangat.
Nah langsung saja, kali ini Info Semarang Raya akan membagikan resep tengkleng kambing yang enak dan gurih untuk hidangan Hari Raya Idul Adha.
Baca Juga: Nonton Film Broker 2022 Sub Indo, Ini Link Resmi yang Bisa Diakses dengan Aman dan Anti Ribet
Berikut resep tengkleng kambing yang dilansir dari akun cookpad @elia_wahid:
Bahan-bahan:
• 500 gram daging bertulang
• 800 ml air
• ½ sdt lada bubuk
• 10 butir cabai rawit merah hijau
Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe atau 1 ruas jahe ukuran kecil
• 2 cm kunyit atau 1 ruas kunyit ukuran kecil (boleh dibakar)
• ½ sdt jinten
• ½ sdt ketumbar
• Sejumput pala bubuk
Baca Juga: Nonton Film Broker 2022 Sub Indo, Ini Link Resmi yang Bisa Diakses dengan Aman dan Anti Ribet
Bumbu cemplung:
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (ambil bagian putih)
• 2 cm lengkuas (digeprek)
• 3 cm kayu manis
• 2 buah pekak (bunga lawang)
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
Sesuaikan selera:
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Info Loker Terbaru! MNC Media 3TV (RCTI, MNCTV, GTV) Buka Lowongan Kerja untuk Lulusan S1
Cara Membuat:
1. Siapkan daging kambing lalu potong-potong. Jika daging masih segar, dinginkan dulu dikulkas agar serat dagingnya tidak alot.
2. Rebus daging kambing selama 5 menit dalam air mendidih secukupnya, angkat dan buang airnya, cuci dengan air mengalir sampai bersih, lalu tiriskan.
3. Daging tidak dicuci sebelum direbus agar tidak bau (jika memakai jeroan lebih baik direbus secara terpisah).
4. Siapkan panci bersih, rebus lagi daging kambing dengan 800 ml air, lalu tutup panci.
5. Sembari merebus daging kambing, siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung.
Baca Juga: iPhone SE 2022 Sudah Ada di iBox! Simak Spesifikasi dan Harga Lengkapnya di Sini
6. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan bumbu cemplung, dan tumis hingga matang.
7. Masukan tumisan bumbu halus dan bumbu cempleng kedalam panci daging kambing, lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Lanjutkan perebusan hingga daging empuk dan bumbu meresap. Gunakan api sedang-kecil. Lalu tutup panci.
8. Cek keempukan daging kambing dan koreksi rasa.
9. Setelah daging empuk tambahkan cabai utuh dan lada bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Layukan cabai sebentar dalam panci lalu angkat.
10. Sajikan hangan tengkleng kambing.
Itulah resep tengkleng kambing yang enak dan gurih untuk dihidangkan di Hari Raya Idul Adha, selamat mencoba dan menikmati.*