Network
INFO SEMARANG RAYA - Banyak olahan daging yang disajikan dengan ketupat, diantaranya daging rendang.
Saya akan membagikan resep rendang bumbu jawa ala Chef Devina Hermawan. Rendang ini memiliki rasa manis dan gurih, serta bisa tahan beberapa hari bila disimpan di kulkas.
Langsung simak, inilah resep rendang bumbu jawa timur
Bahan:
4 kg daging sapi sengkel
9 lembar daun salam
6 batang serai (geprek)
15 lembar daun jeruk
130 gr gula merah
1,5 liter santan instan
1,5 liter air
2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur / penyedap
Baca Juga: Satu Bumbu Dua Protein: Resep Tumis Sarden dan Ayam Bumbu Sarden Sederhana Enaknya Luar Biasa
Bahan bumbu halus:
20 siung bawang putih
20 siung bawang merah
350 gr cabai merah (potong)
30 butir kemiri (geprek)
40 gr jahe
60 gr lengkuas
1 sdm lada putih butir
3 sdm ketumbar
300 ml minyak
125 ml air
Baca Juga: Resep Membuat Makanan Risoles Mayones? Perhatikan Tips dan langkahnya Dijamin Langsung Bisa
Cara Memasak
Siapkan bumbu halus, tumis dengan api kecil, cukup aduk sesekali.
Setelah berminyak dan kandungan airnya menguap, bisa masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
Masak sampai harum dengan api besar. Pastikan untuk terus diaduk.
Setelah itu, masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan penyedap.
Untuk daging, sebaiknya potong dengan ukuran yang konsisten agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Setelah mendidih, bisa kecilkan api dan tutup, Masak sampai daging empuk.
Masak daging dengan api kecil agar air tidak mudah menyusut dan tekstur daging empuk sampai ke dalam.
Adapun jenis daging sengkel bisa dimasak sekitar 2-2,5 jam sampai empuk dan lembut.
Saat airnya sudah menyusut, bisa angkat serai.
Selamat mencoba dirumah anda bersama keluarga.***
