INFOSEMARANGRAYA.COM - Inilah resep ayam rica-rica dengan Kemangi yang pedasnya luar baisa, apalagi gurihnya juga mantap.
Resep Ayam Rica-Rica dengan Kemangi ala Devina Hermawan dilansir dari Kanal YouTubenya, simak sampai selesai mulai persiapan bahan sampai cara membuatnya.
Resep Ayam Rica-Rica
Resep Ayam Rica-Rica (untuk 6-7 porsi)
Baca Juga: Resep Resep Ayam Betutu Komplit Versi Ungkep Praktis Khas Bali yang Empuk, Meresap Sampai Ke Dalam
Bahan:
1 kg ayam nanas / ayam kampung / ayam broiler
2 buah jeruk nipis
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
½ sdt merica
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
7 siung bawang merah, potong
6 butir kemiri
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
60 gr cabai keriting merah, potong
80 gr cabai rawit merah, potong
50 ml minyak
Baca Juga: Kuliner Korea Unik: Cicipi Sensasi Bakso 'Ikan' dengan Bahan Utama Ayam dan Tahu
Bahan lainnya:
13 buah cabai rawit merah
30 gr daun kemangi
1 batang daun bawang, potong
3 lembar daun salam, opsional
2 batang serai, geprek
1 lembar daun pandan, opsional
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 - 1,5 sdm gula
1 sdt kaldu ayam
Pelengkap:
Nasi putih
Langkah:
1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1-2 jam
2. Blender kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan
4. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata
5. Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, masak di api besar selama 15-20 menit
6. Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata
7. Ayam rica-rica siap disajikan
Itulah Resep Ayam Rica-Rica dengan Kemangi yang cocok sekali buat keluarga Anda, pastinya luar biasa nikmatnya.***