INFOSEMARANGRAYA.COM – Artikel ini memuat resep rendang sapi spesial Idul Adha yang pasti empuk dan cepat dimasak.
Idul Adha di Indonesia telah ditetapkan akan jatuh pada tanggal 10 Juli 2022. Anda bisa menyiapkan segala persiapannya dari sekarang.
Biasanya Idul Adha identik dengan hidangan olahan daging, seperti rendang, sate, gulai, sop, dan lain-lain. Dari makanan tersebut bisa menjadi wadah untuk menjalin silaturahmi antar kerabat.
Anda bisa mengundang kerabat jauh Anda untuk menyantap hidangan Idul Adha dengan resep ini agar silaturahmi semakin terjaga.
Baca Juga: Resep Masakan Tengkleng, Sajian Istimewa Saat Rayakan Idul Adha
Berikut ini Info Semarang Raya akan memberikan resep rendang sapi yang empuk dengan metode 10:30. Berikut resep tersebut:
Bahan-bahan
500 gr daging sapi (potong daging untuk rendang)
1500 ml santan kental
1 liter air untuk rebusan pertama
1 liter (hingga daging terendam) air matang untuk rebusan kedua
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 serai geprek
3 lembar daun kunyit
2 ruas lengkuas geprek
Kentang Rendang (kentang kecil)
1 ons kacang merah (rendam minimal 1 jam)
secukupnya Garam
Bumbu halus:
150 gr bawang merah
75 gr bawang putih
1 ruas jahe
1/2 ons cabe merah
1/2 sdm ketumbar
1/2 biji pala
4 butir kemiri
4 buah bunga lawang
5 buah kapulaga
2 sdm munjung ambu ambu (kelapa parut bagian putihnya saja, disangrai dan dihaluskan)
minyak untuk menumis
Baca Juga: Simak Tata Cara Berkurban yang Sah dalam Islam di Hari Raya Idul Adha
Langkah pembuatan:
1. Rebus air hingga mendidih masukkan daging yang sudah di suhu ruang. Bukan masih beku. Rebus sebentar, buang air kotoran sisa darah dan lain-lain, kemudian buang airnya. Kemudian cuci di air bersih yang mengalir. Tidak perlu lama lama. Membersihkan daging di air mendidih untuk menghindari berkembangnya bakteri masuk ke daging lewat air.
2. Haluskan bumbu. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan bumbu cemplung. Tumis kembali, kemudian masukkan daging.
3. Saat daging dimasukkan langsung tambahkan air. Langsung gunakan metode 10:30 Rebus daging hingga mendidih. Masak dengan api sedang. Tutup rapat dan biarkan hingga mendidih. Setelah mendidih biarkan selama 10 menit kemudian matikan kompor. Biarkan wajan/panci dalam keadaan tertutup rapat selama 30 menit. Hidupkan kembali kompor. Masak hingga air menyusut. Tetap biarkan wajan dalan keadaan tertutup.
4. Masukkan santan secara bertahap. Pertama masuk sekitar 750 ml. Masak hingga mendidih.
Tips di langkah ini adalah Pertama tama, masak dengan api sedang hingga mendidih. Sambil sesekali diaduk. Setelah mendidih masukkan kelapa sangrai, kacang merah, Masak kembali.
Saat sedang tidak diadung, rendang harus ditutup dengan rapat untuk membantu proses pengempukan. Setelah santan menyusut kira kira tinggal ¾ tambahkan kentang lalu aduk dan tutup kembali. Gunakan api sedang menuju kecil
5. Jika sudah mulai menyusut, tambahkan 500 ml santan. Aduk. Masak dengan api sedang cenderung kecil. Masak hingga air menyusut.
Saat air sudah mulai menyusut sesekali perlu di aduk supaya tidak gosong bagian di bagian bawahnya. Ulangi prosesnya hingga terakhir masukkan santan sisa. Masak hingga santan menyusut.
6. Jika santan sudah menyusut dan menghasilkan warna kecoklatan, rendang pun siap disajikan.
Rendang tadi bisa disajikan dengan nasi hangat dengan taburan bawang goreng dan cukup disajikan untuk sekeluarga.
Baca Juga: 4 Cara Mudah agar Daging Kambing Idul Adha Empuk dan Mudah Diolah dengan Bahan Sederhana
Demikian informasi seputar resep rendang sapi empuk spesial Idul Adha. Selamat mencoba.***