Resep Resep Ayam Betutu Komplit Versi Ungkep Praktis Khas Bali yang Empuk, Meresap Sampai Ke Dalam

INFOSEMARANGRAYA.COM - Seperti apa resep Ayam Betutu Komplit yang khas daerah Bali, tentunya meresap sampai ke dalam.

Berikut bahan dan juga resep Ayam Betutu Komplit yang praktis dari ahlinya masak mbak Devina Hermawan yang sudah diunggah di Chanelnya 15 Oktober 2021 sudah banyak yang melihat, saat ini sudah 749.493 kali ditonton, tinggal girilan Anda mencobanya, pastinya mudah kok.

Baca Juga: Resep Ayam Tim Jahe yang Gurihnya Meresap ala Pek Cam Kee, Nikmati Kelezatannya di Rumah Bersama Keluarga Anda

Resep Ayam Betutu Komplit

Resep Ayam Betutu (untuk 6-8 porsi)

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih
3 butir kemiri
8 gr terasi
1 sdt ketumbar
¾ sdt jintan
60 ml minyak / minyak kelapa

Bumbu rajang:

100 gr bawang merah
40 gr lengkuas, iris
30 gr serai, iris
15 gr kencur, iris
30 gr kunyit, iris
20 gr jahe, iris
40 gr cabai merah, iris
30 gr cabai rawit merah

Baca Juga: Lezat dan Mudah: Resep Nasi Hainan Krispi Crispy Chicken Rice, Praktis Cara Membuatnya Langsung Aja Simak

Bahan lainnya:

2 ekor ayam pejantan (total 1,6 kg)
1 sdm gula merah
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
½ butir pala
2 butir cengkih
1 liter air
2 sdt garam
1 ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
½ sdt merica

Kacang panjang bejek:

250 gr kacang panjang, belah dua
2-3 sdm bumbu dasar tumis
50 ml santan
½ sdt garam
¼ sdt merica
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
150 ml air

Sambal terasi:

17 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah, potong
10 siung bawang merah
1 buah tomat
100 ml minyak
2 sachet terasi, bakar
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
½ sdt kaldu bubuk / penyedap

Baca Juga: Rahasia Kelezatan Tersembunyi: Resep Ayam Kecap Manis Gurih yang Menggugah Selera

Sambal matah:

12 siung bawang merah, iris
8 buah cabai rawit merah, iris
¾ sdt terasi, bakar
3 buah jeruk limau
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt penyedap
30 ml minyak panas

Pelengkap:

Kacang goreng dengan kulit
Bawang merah goreng
Bawang putih goreng
Nasi

Langkah:

1. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, terasi, dan minyak dengan blender lalu masukkan kunyit, jahe, lengkuas, serai, cabai merah, bawang merah, dan cabai rawit, haluskan kembali.

2. Panaskan wajan, tumis bumbu hingga wangi kemudian masukkan pala, cengkih, daun jeruk, dan daun salam, masak hingga matang kemudian sisihkan 2-3 sdm bumbu.

3. Masukkan ayam, air, garam, merica, kaldu bubuk, dan gula merah, masak hingga empuk selama 90-120 menit.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng yang Menjadi Favorit Keluarga dengan 5 Bahan Saja, Rasa Bintang 5

4. Untuk kacang panjang bejek, panaskan wajan, masukkan sisa bumbu halus lalu masukkan kacang panjang dan air.

5. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk masak hingga air sedikit menyusut lalu masukkan santan, aduk rata.

6. Untuk sambal matah, campurkan bawang merah, cabai rawit merah, dan perasan jeruk limau kemudian tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.

7. Masukkan terasi yang telah dibakar, hancurkan lalu tambahkan minyak panas, aduk rata.

8. Untuk sambal terasi, panaskan minyak, masukkan cabai merah, bawang merah, dan cabai rawit, masak hingga sedikit layu lalu masukkan tomat.

9. Pindahkan ke dalam food processor, kemudian haluskan.

10. Masukkan terasi yang telah dibakar, haluskan lalu masak kembali.

11. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk.

12. Ayam betutu siap disajikan.

Demikian Resep Ayam Betutu Komplit yang mudah untuk dicoba, apalagi dimakan pastinya enak sekali.***