Network
6. Isi, campurkan ayam, udang, kulit ayam, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica, dan gula. Uleni sampai teraduk rata.
7. Tuang air es, uleni lalu tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
8. Ambil selembar kulit, beri campuran isi, lalu lipat-lipat pinggirannya.
9. Taburi atasnya dengan wortel parut, semoprot dengan air agar lembab.
10. Kukus selama 20 menit hingga matang.
11. Sambal, rebus cabai dan bawang putih hingga harum.
12. Blender cabai merah keriting, cabai merah besar, ebi, bawang putih, dan sisa rebusan cabai sampai halus.
13. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Bubuhi saus tomat, saus sambal, gula, dan garam.
14. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, masak sampai kental. Tambahkan cuka lalu aduk rata.
15. Sajikan siomay bersama saus sambal.***
