INFOSEMARANGRAYA.COM – Hai Bunda! Mau tahu bagaimana cara memasak daging kambing saat Idul Adha 2022 supaya tidak bau prengus dan empuk? Jangan khawatir bunda, ada 8 cara mudah yang bisa kita lakukan loh, simak artikel ini sampai akhir ya!
Hari Raya Idul Adha 2022 telah tiba. Adapun Idul Adha 2022 ini pasti sangat lekat dengan tradisi kurban dan pembagian daging kambing kurban bagi seluruh umat muslim. Tapi seringkali kita bingung memasak daging kambing karena punya bau khas prengus dan susah empuk.
Memasak daging kambing memang menantang dibandingkan dengan daging lainnya, hal ini tentu karena daging kambing yang punya khas prengus serta punya tekstur yang cenderung alot atau susah emput saaat dimasak.
Padahal, jika kita tahu cara memasak daging kambing agar tidak bau prengus dan empuk, daging kambing ini bisa disajikan sebagai menu spesial untuk dihidangkan di Hari Raya Idul Adha 2022 ini.
Nah bunda, kita tidak perlu khawatir karena artikel ini akan memberikan 7 cara mudah untuk memasak daging kambing Idul Adha 2022 agar tidak bau prengus dan empuk.
Langsung saja, berikut ini merupakan bagaimana cara mudah memasak daging kambing agar tidak bau prengus dan empuk untuk hidangan spesial di Hari Raya Idul Adha 2022 seperti yang dilansir dari Dinkes Kab. Mojokerto sebagai berikut:
1. Menghilangkan Lemak Pada Daging Kambing
Cara memasak daging kambing agar tidak bau prengus dan empuk pertama adalah dengan cara mengiris dan membuang lemak berwarna putih yang menempel pada daging kambing sampai benar-benar bersih atau terbebas dari lemak sebelum diolah.
Lemak berwarna putih pada daging kambing merupakan sumber dari bau prengus, selain itu lemak daging kambing ini juga dapat mempengaruhi rasa gurih pada saat memasak olahan daging kambing.
2. Jangan Mencuci Daging Kambing Sebelum Memasak
Biasanya kita selalu mencuci daging jenis lainnya agar dapat terhindar dari bakteri, namun hal ini tidak berlaku untuk daging kambing karena justru akan membuat bau prengus khas daging kambing ini semakin tercium dan berisiko membuat daging kambing menjadi alot atau tidak empuk setelah memasak olahan daging kambing.
Adapun sebaiknya kita langsung saja merebus daging kambing itu dengan air bersuhu ruang dengan waktu tertentu untuk menghindari bau prengus.
3. Merebus Daging Kambing Bersamaan dengan Bumbu Rempah
Bumbu rempah seperti daun jahe, kemangi, dan serai yang dicemplungkan dalam rebusan daging kambing mampu membantu menghilangkan bau prengus pada daging.
Adapun beberapa rekomendasi rempah lainnya yang juga dapat membantu menghilangkan bau prengus pada kambing adalah ketumbar. Daging kambing yang direndam bersama dengan ketumbar dan disiamkan selama kurang lebih 30 menit dapat membantu mengurang bau prengus pada daging kambing.
Tak hanya itu ketumbar ini dapat memberikan daging kambing rasa yang lebih sedap saat memasak menjadi menu spesial khas Idul Adha 2022.
Selain itu terdapat juga rempah kunyit yang bisa dimanfaatkan jika bunda ingin memasak olahan daging kambing seperti gulai kambing. Nantinya kunyit akan memberikan rasa segar yang khas dan warna kuning gulai. Cara memasak dengan kunyit adalah dengan cara mencampur daging kambing dengan campuran bumbu yang mengandung kunyit beberawa saat sebelum mulai memasak.
Kita bisa juga menggunakan larutan asam jawa yang bersamaan dengan daging kambing untuk menghilangkan bau prengus.
4. Balurkan Jeruk Nipis pada Daging Kambing
Jika bunda tidak sengaja mencuci daging kambing terlebih dulu, membalurkan jeruk nipis ini bisa membantu mengurangi bau prengus pada daging kambing sekaligus mampu membunuh bakteri.
Adapun caranya adalah dengan membalurkan perasan jeruk nipis pada daging kambing lalu diamkan kurang lebih selama 30 menit.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Khas Madura, Cocok Disajikan untuk Menu Hari Raya Idul Adha 2022
5. Gunakan Garam
Selain jeruk nipis kita bisa juga menggunakan cara yang lebih mudah yaitu dengan cara memberikan baluran garam pada daging dan mendiamkan selama kurang lebih satu jam sebelum mulai memasak daging kambing menjadi olahan menu spesial Hari Raya Idul Adha 2022.
Dengan membalurkan garam pada daging kambing ataupun menaburkan garam sebelum daging kambing dimarinasi dapat membantu daging kambing menjadi empuk sekaligus menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
6. Memasak Daging Kambing dengan Nanas atau Mentimun
Selain digunakan sebagai bahan untuk membuat daging kambing menjadi empuk, aroma yang kuat dari nanas mampu mengatasi bau prengus pada daging kambing. Kita bisa mencampurkan secara langsung parutan buah nanas yang telah diremas dengan daging kambing setelah itu bisa didiamkan sesaat.
Adapun getah pada mentimun dapat dicampurkan pada daging kambing sama seperti nanas. Getah mentimun ini ternyata juga bisa digunakan sebagai salah satu alternatif untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Jika tidka memiliki dua bahan diatas kita masih bisa menggunakan perasan jeruk limau atau jeruk nipis untuk meminimalisir bau prengus pada daging kambing.
7. Bungkus Daging Kambing dengan Daun Pepaya
Fungsi membungkus daging kambing dengan daun pepaya adalah agar daging kambing lebih empuk pada saat kita memasak menjadi olahan makanan istimewa khas Hari Raya Idul Adha 2022 ini.
Caranya adalah dengan meremas-remas terlebih dahulu daun pepaya lalu bungkus daging kambing dengan daun pepaya itu nantinya kandungan enzim papain yang terdapat pada daun papaya dapat membantu membuat daging kambing lebih empuk.
Bagaimana bunda, mudah bukan? Itulah 7 cara mudah memasak daging kambing kurban saat Hari Raya Idul Adha 2022 agar tidak bau prengus dan empuk.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Kentang Khas Minang! Bisa Jadi Referensi Olahan Daging Kurban Idul Adha
Sekarang bunda bida memasak menu spesial daging kambing khas Hari Raya Idul Adha tanpa perlu takut daging kambing masih bau prengus atau tidak empuk. Selamat memsak hidangan Hari Raya Idul Adha 2022 lezat untuk keluarga.***