INFOSEMARANGRAYA.COM – Artikel ini memuat resep Rendang asli Padang yang lezat untuk disantap ketika Idul Adha tiba.
Tercatat, Idul Adha di Indonesia akan jatuh pada tanggal 9 atau 10 Juli 2022. Namun, pengumuman resmi dari penetepan Idul Adha ini akan diberitahukan oleh Kementrian Agama melalui sidang isbat.
Berbicara tentang Idul Adha, biasanya identik dengan masakan olahan daging sapi maupun kambing. Dari olahan tersebut bisa dibuat menjadi sate, gulai, sop, ataupun rendang.
Makanan rendang adalah salah satu makanan terbaik di Indonesia bahkan pernah tercatat sebagai makanan terlezat di dunia.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Super Harum, Olahan Daging Paling Nikmat saat Idul Adha
Bukan tanpa alasan, perpaduan daging yang empuk dengan kuah rendang yang sedap, pasti membuat Anda tergiur ketika melihatnya.
Berikut ini Info Semarang Raya akan memberikan resep Rendang asli padang yang cocok untuk Idul Adha:
Bahan-bahan
1/2 kg daging (lebih sedikit)
2 butir kelapa (pisahkan santan kental dan santan encer)
Bumbu halus
7 siung bawang merah (haluskan)
5 siung bawang putih (haluskan)
3 cm jahe (haluskan)
2 cm kunyit (haluskan)
3 lembar daun jeruk
Sedikit lengkuas (haluskan)
1 lembar daun kunyit (buang bagian tulang daun nya)
1 buah serai (digeprek)
15 biji cabe rawit (kalo gak suka pedas boleh dilewati)
4 sdm Cabe giling halus (secukupnya)
Secukupnya Garam
1/2 sdt Pala bubuk
Baca Juga: Resep Sajian Spesial Idul Adha, Gulai Kambing Super Enak
Langkah-langkah:
1. Cuci bersih daging
2. Siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan
3. Giling halus kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, & lengkuas dengan 1/2 sdt garam. Kemudian giling kasar cabe rawit. Agar lebih enak haluskan manual saja.
4. Semua bumbu yg sudah digiling dicampurkan ke daging. Masukkan cabe giling. Aduk rata sampai bumbu meresap ke daging
5. Siapkan santan kental, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai
6. Panaskan santan sebelum daging dimasukkan. Aduk terus jangan sampai pecah santan. Kalau sudah mendidih, masukkan daging
7. Masukkan sedikit pala bubuk
8. Aduk terus daging dan apabila dirasa santan nya masih kurang pedas, bisa ditambahkan cabe giling lagi. Sehingga warna kuahnya bisa menjadi kekuningan.
9. Pindahkan rendang menggunakan kuali besi spy minyak dari rendang bisa keluar. Aduk terus rendang sampai kental spt gbr disamping. Apabila daging masih dirasa keras, campurkan santan encer.
10. Rendang sudah selesai. Supaya rendang bisa coklat, rendang harus selalu diaduk dengan api kecil sampai rendang menjadi kering dan berubah warna.
Masakan rendang ini sudah siap disajikan, sajikan di piring saji dengan taburan bawang goreng atau kacang merah.
Baca Juga: Resep Rendang Khas Padang: Sajian Nikmat Idul Adha, Simak Resep dan Cara Pembuatan
Rendang ini cocok disantap saat Idul Adha dengan nasi putih hangat ataupun Anda bisa menggunakan ketupat agar semakin nikmat. Selamat mencoba.***