Network
INFO SEMARANG RAYA - Di setiap sudut nusantara, Lebaran identik dengan aroma harum dan cita rasa yang menggugah dari hidangan-hidangan khas. Salah satu menu yang selalu menjadi primadona dalam perayaan Lebaran adalah Rendang Daging.
Namun, kali ini, mari kita menghadirkan kelezatan yang istimewa dengan sentuhan khas dari bumbu Jawa.
Inilah resep rahasia untuk menciptakan Rendang Daging ala Devina Hermawan yang empuk dan meresap, diperkaya dengan bumbu khas Jawa yang memikat. Setiap gigitannya akan membawa Anda pada petualangan rasa yang memukau, sekaligus membangkitkan kenangan manis dari masa lalu.
Rendang Daging memang telah menjadi ikon dalam setiap perayaan Lebaran, tetapi kali ini, kita akan memperkaya pengalaman kuliner Anda dengan sentuhan istimewa dari bumbu-bumbu tradisional Jawa.
Dengan langkah-langkah yang sederhana namun teliti, Anda akan dapat menciptakan hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga sarat dengan nilai-nilai tradisi dan kehangatan.
Jadi, bersiaplah untuk menjelajahi kelezatan Rendang Daging dengan bumbu Jawa yang khas ini. Sambutlah momen berharga Lebaran dengan hidangan istimewa yang memanjakan lidah dan menyatukan keluarga Anda di sekitar meja makan.
Ayo, mari kita mulai petualangan kuliner ini dan ciptakan kenangan tak terlupakan bersama.
Resep Rendang (untuk 40 porsi)
Bahan:
4 kg daging sapi sengkel
9 lembar daun salam
6 batang serai, geprek
15 lembar daun jeruk
130 gr gula merah
1,5 liter santan instan
1,5 liter air
2 sdm garam
2 sdm kaldu jamur / penyedap
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Lebaran Idul Adha! Olahan Daging Kurban Empuk dengan Bumbu yang Meresap
Bahan bumbu halus:
36 siung bawang putih
30 siung bawang merah
350 gr cabai merah, potong
30 butir kemiri, geprek
40 gr jahe
60 gr lengkuas
1 sdm lada putih butir
3 sdm ketumbar
300 ml minyak
125 ml air
Pelengkap:
Nasi putih
Bawang goreng
Opor ayam
Sambal goreng ati
Ketupat
Langkah:
1. Iris lengkuas dan jahe, masukkan ke dalam blender beserta kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak, blender kemudian tambahkan air, blender hingga halus
2. Masukkan bumbu ke dalam wajan lalu di dalam blender yang sama masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air, haluskan kemudian tuang ke dalam wajan
3. Masak bumbu halus hingga wangi di api kecil kemudian potong-potong daging, sisihkan
4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang hingga wangi dan matang
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Kentang Khas Minang! Bisa Jadi Referensi Olahan Daging Kurban Idul Adha
5. Masukkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api besar hingga mendidih lalu kecilkan api lanjut masak hingga empuk sekitar 2-3 jam
6. Rendang siap disajikan dengan pelengkap lainnya.***
