Network
INFO SEMARANG RAYA - Dalam dunia kuliner Indonesia, pempek merupakan salah satu hidangan yang tak lekang oleh waktu. Namun, apa yang terjadi ketika kelezatan pempek disajikan dalam versi yang berbeda, tanpa ikan dan ayam, namun tetap mempertahankan cita rasa autentiknya? Inilah misteri yang akan kita temukan melalui resep istimewa yang akan dibagikan dalam artikel ini.
Pempek Dos Wangi hadir sebagai inovasi yang memukau, menghadirkan keharuman dan kegurihan tanpa harus mengandalkan bahan utama ikan atau ayam.
Dalam resep ini dilansir dari YouTube Devina Hermawan, kita akan menjelajahi cara-cara untuk menciptakan pempek yang wangi dan gurih, sekaligus melengkapi pengalaman kuliner ini dengan kuah cuko yang menggoda selera.
Baca Juga: Mengisi Waktu Longgar pada Puasa Ramadhan untuk Membuat Resep Kue Cookies
Meskipun tanpa ikan dan ayam, pempek Dos Wangi tetap menjadi hidangan istimewa yang tak kalah menggugah selera. Dengan sentuhan khas dan rasa yang autentik, kita akan membawa Anda melalui langkah-langkah untuk menciptakan hidangan yang luar biasa ini di dapur Anda sendiri.
Jadi, mari kita bersiap untuk menemukan rahasia di balik kelezatan pempek yang tak terduga namun tetap memikat hati dan lidah. Bersama-sama, mari kita jelajahi dunia kuliner yang penuh dengan keajaiban melalui resep pempek Dos Wangi yang istimewa ini.
Resep Pempek Dos (33 pcs)
Bahan adonan pempek:
300 gr BOLA Deli tepung beras
800 ml air
1 sdm garam
1 ½ sdm gula
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
½ sdt merica
2 sdm kaldu ayam / kaldu jamur
2 butir telur ayam
550 gr BOLA Deli tepung tapioka
80 gr tepung terigu protein sedang
Baca Juga: Inilah Resep Kue Jongkong Khas Bangka, Cocok untuk Keluarga Tercinta, Buatnya Mudah Kok Bun
Campuran bahan pempek keriting:
350 gr adonan pempek dos
1 butir telur
2 sdm air
Bahan kuah cuko:
600 ml air
500 gr gula aren
10 siung bawang putih
15 buah cabai rawit
2-3 sdm cuka
½ sdt garam
3 sdm ebi, rendam, sangrai
Isian pempek kapal selam:
4 butir telur, kocok
Pelengkap:
Timun, potong
Sohun, rebus
Langkah:
1. Untuk adonan, haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, lalu pindahkan ke wajan, tambahkan sisa air, aduk
2. Masukkan garam, merica, gula, kaldu ayam, aduk lalu tambahkan BOLA Deli tepung beras, aduk, nyalakan api, masak hingga mengental
Baca Juga: Inilah Resep Kue Talam Pandan Sekali Gigit Langsung Tiga Tekstur Pastinya Tanpa Oven Kok, dan Mudah
3. Pindahkan ke dalam mangkuk besar, biarkan dingin kemudian masukkan telur, aduk rata
4. Masukkan BOLA Deli tepung tapioka dan tepung terigu, uleni hingga menyatu
5. Untuk pempek keriting, ambil 350 gr adonan kemudian tambahkan telur dan air, aduk, lalu masukkan ke dalam piping bag
6. Siapkan kertas roti, lalu cetak adonan
7. Bagi sisa adonan 2:3, untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit lalu gulung memanjang kemudian potong menjadi beberapa bagian
8. Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang, potong menjadi beberapa bagian
9. Lumuri ujung adonan dengan sedikit BOLA Deli tepung tapioka kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk,lalu bentuk lubang dengan jempol
10. Isi dengan telur ⅔ penuh kemudian rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis
11. Siapkan air mendidih, rebus pempek selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan
12. Untuk saus cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air
13. Siapkan wajan, masukkan gula aren dan air, aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih
14. Tambahkan cuka dan garam, aduk rata
15. Pempek dos siap disajikan dengan timun, saus cuko, dan sohun sebagai pelengkap.***
