Network
INFOSEMARANGRAYA.COM – Resep bumbu rendang yang empuk, meresap, dan tahan lama ala Chef Devina Hermawan dapat dilihat di sini.
Olahan rendang merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Padang, Sumatera Barat.
Dengan cita rasa pedas yang berasal dari campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah, rendang berhasil menjadi makanan Indonesia yang terkenal di dunia.
Selain itu, mengingat Indonesia berpenduduk mayoritas beragama Islam yang saat ini sedang merayakan hari raya Idul Adha, rendang kerap kali dijadikan sajian khas Idul Adha.
Baca Juga: Resep Bumbu Sate Kambing Ala Chef Rudy Choirudin, Cocok untuk Sambut Idul Adha!
Lantas, bagaimana membuat rendang yang empuk, meresap, dan tahan lama?
Inilah resep bumbu rendang yang empuk, meresap, dan tahan lama ala Chef Devina Hermawan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
600 gr daging sapi sengkel, potong
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental
Rempah kering:
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
Lainnya:
½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Ingin Memasak Rendang Daging Sapi Saat Idul Adha? Berikut Ini Resep Rendang Daging Sapi yang Mudah!
Langkah-langkah:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging
6. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Lebaran Idul Adha! Olahan Daging Kurban Empuk dengan Bumbu yang Meresap
Itulah resep bumbu rendang yang empuk, meresap, dan tahan lama ala Chef Devina Hermawan.***
