Network
- Sangrai kelapa parut hingga harus dam kecoklatan. Sisihkan
- Blender semua bahwan bumbu halus dengan sedikit air.
- Siapkan wajan besar, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan masak hingga harum tanpa menggunakan minyak.
- Masukkan daging lalu tumis hinga daging berubah warna.
- Tuang santan, aduk rata dan masukkan garam, gula, kaldu bubuk. Aduk terus hingga mendidih, lalu kecilkan api.
- Masak terus sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah masak selama 2 jam, masukkan kelapa sangrai, aduk rata.
- Masak terus hingga rendnag mengering dan mengeluarkan minyak. Perkiraan memasak selama 5 jam.
- Matikan api dan biarkan semalamam agar warnanya menjadi lebih hitam.
- Setelah semalaman, masak kembali selama ½-1 jam dengan api super kecil dan trus diaduk.
