Resep Sajian Idul Adha, Gulai Kambing Tanpa Santan Khas Jawa Timur

- 25 Juni 2022, 20:07 WIB
Resep gulai kambing tanpa santan
Resep gulai kambing tanpa santan /

INFOSEMARANGRAYA.COM – Berikut ini resep gulai kambing tanpa santan khas Jawa Timur sebagai sajian spesial di momen Hari Raya Idul Adha.

Salah satu menu hidangan olahan daging kambing yang bisa dicoba saat perayaan Idul Adha adalah gulai kambing. Rasanya tak lengkap jika tidak ada santapan lezat yang satu ini.

Biasanya orang-orang akan membuat sajian gulai kambing dengan menggunakan santan kelapa agar rasanya menjadi lebih gurih.

Baca Juga: Tidak Suka Masakan Bersantan ? Resep Gulai Kambing Tanpa Santan Ini Cocok Buat Kamu Untuk Perayaan Idul Adha

Namun, jika tak ingin mengonsumsi atau sedang menghindari hidangan berlemak, maka bisa membuat sajian gulai kambing yang tanpa menggunakan santan.

Meskipun gulai kambing dibuat tanpa menggunakan santan kelapa. Namun, rasanya pun akan enak karena menggunakan bumbu kemiri yang disangrai sebagai penggantinya.

Dilansir dari laman cookpad, simak ulasan resep gulai kambing tanpa santan khas Jawa Timur selengkapnya.

Baca Juga: Cocok untuk Idul Adha, Ini Dia Resep Gulai Kambing Tanpa Santan

Bahan-bahan

  • 500 gr daging kambing campur tulang
  • 4 lembar daun salam
  • 4 batang serai
  • 7 lembar daun jeruk
  • 8 biji bawang merah
  • 5 biji bawang putih
  • 4 biji kemiri (sangrai)
  • 7 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kencur
  • 2 cm pala
  • 1 cabe merah
  • 5 cabe rawit
  • 1 sdm jinten
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm lada
  • 8 biji cengkeh
  • 6 cm kapulaga

Baca Juga: Jadikan Sajian Idul Adha, Resep Nasi Kebuli Kambing Anti Repot

Langkah-langkah membuat gulai kambing tanpa santan:

1. Bersihkan kambing dan tulang kambing. Kemudian rebus sebentar sekitar 5 menit. Masukkan daun salam, serai 1 batang, dan garam. Rebus sebentar agar bau kambingnya hilang. Angkat dan tiriskan

2. Haluskan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri yang sudah disangrai, jahe, lengkuas, kencur, pala, kunyit, ketumbar, lada, dan jinten

3. Jika bumbu sudah dihaluskan, tumis hingga matang. Masukkan daun jeruk dan serai 3 batang yang sudah digeprek

4. Rebus air hingga mendidih. Masukkan daging dan tulang yang sudah ditiriskan tadi. Kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis matang, aduk-aduk hingga merata. Masukkan cengkeh, garam, gula, dan penyedap rasa

5. Diamkan hingga air menyusut dan bumbu sudah meresap ke dalam daging. Masukkan kayu manis. Tunggu sebentar dan koreksi rasa. Jika sudah pas dan matang, sajikan gulai kambing dengan taburan bawang goreng

Baca Juga: Resep Sate Kambing Teflon ala Devina Hermawan Olahan Daging Kambing Spesial Idul Adha 2022

Demikian resep gulai kambing tanpa santan khas Jawa Timur yang dapat dijadikan sebagai salah satu menu hidangan untuk menyambut Hari Raya Idul Adha yang akan segera tiba.***

 

Editor: Alfio Santos


Tags

Artikel Pilihan

Terkait

Terkini

Terpopuler

Kabar Daerah

x