Network
- 250 gr daging sapi
- 100 gr lemak sapi
- 2 lembar daun papaya (untuk mengempukkan daging)
Bahan marinasi
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Sedikit jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- ¼ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula merah (15 gr)
- 2 sdm air asem jawa
- Kecap manis secukupnya
Bahan sambal kecap
- Cabe rawit merah sesuai selera
- Cabe rawit hijau sesuai selera
- 2 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 1 buah jeruk limau
- Kecap manis secukupnya
- Sedikit garam
Baca Juga: Resep Sop Bening Balungan, Makanan Sehat Idul Adha 2022
Cara membuat sate maringgi:
1. Potong daging sapi kotak-kotak. Agar daging empuk, bungkus menggunakan daun papaya yang sudah diremas-remas. Diamkan selama 45 menit
2. Setelah 45 menit, keluarkan daging dari daun papaya dan pindahkan ke tempat lain
3. Haluskan bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan juga lengkuas. Tambahkan minyak agar lebih mudah untuk diblender
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi tanpa minyak. Aduk-aduk menggunakan api keci hingga bumbu harum
5. Masukkan bumbu ke dalam daging, seperti garam, ketumbar bumbuk, air asam jawa, gula merah, dan juga kecap manis. Aduk-aduk hingga tercampur rata
6. Setelah bumbu tercampur rata, diamkan di dalam kulkas selama 1-2 jam agar bumbu meresap
