Network
INFOSEMARANGRAYA.COM - Momentum Hari Raya Idul Adha biasanya dikaitkan lekat dengan pembagian daging kurban termasuk daging kambing.
Daging kambing biasanya akan dimasak menjadi beberapa hidangan khas Hari Raya Idul Adha seperti sate kambing, gulai, tengkleng ataupun tongseng.
Makanan itu memang menjadi pilihan tepat untuk dinikmati bersama sebagai sajian Hari Raya Idul Adha.
Jika memiliki daging kambing dengan stock yang banyak, kita bisa mencoba memasaknya menjadi tongseng kambing yang enak dan gurih untuk dinikmati.
Tongseng kambing ini juga termasuk hidangan favorit dan populer di Indonesia karena cita rasanya yang kuat.
Nah langsung saja, kali ini Info Semarang Raya akan membagikan resep tongseng daging kambing spesial yang memiliki kuah rempah yang menyegarkan untuk hidangan istemewa di Hari Raya Idul Adha sebagai berikut yang dilansir dari akun Cookpad @AmbarShaf:
Bahan-bahan:
• 500 gram daging kambing
• 1500 ml air (untuk merebus daging kambing)
• 750 ml air santan encer (1/2 bungkus santan instan dicanpur air
• 1 buah santan instan ukuran kecil
• 250 gram kol atau kubis
• 3 sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu jamur
• 1 buah tomat ukuran besar (potong menjadi beberapa bagian)
• Secukupnya daun bawang (iris lebih besar)
• Secukupnya minyak goreng
Bumbu halus:
• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 4 butir kemiri utuh
• 10 buah cabe merah keriting
• 3 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 1,5 sdt ketumbar
• 1 sdt jinten bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ buah pala
Baca Juga: Inilah Alasan Tak Perlu Beli iPhone Second, iPhone 11 Sudah Turun Harga!
Bumbu Cemplung:
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 3 ruas laos
• 1 buah kayu manis
• 5 buah kapulaga
• 5 buah cengkeh
• 3 buah lawang
• 10 buah cabe rawit
Cara Membuat:
1. Didihkan air, masukan daging kambing, rebus selama 10 menit dalam kondisi panci tertutup.
Biarkan selama 30 menit. Setelah itu bersihkan daging dari rambut-rambut kambing yang menempel hingga bersih, buang air, lalu sisihkan
2. Haluskan bumbu, lalu masukan kedalam minyak panas. Setelah setengah matang dan harum, masukan bumbu-bumbu cemplung seluruhnya. Masak hingga matang.
3. Tambahkan santan encer dan garam, lalu masukan daging kambing. Masak dengan api kecil.
4. Setelah daging empuk, masukan cabe rawit, santan kental, gula pasir, dan kaldu jamur. Jika air terlalu susut, tambahkan kembali air lalu test rasanya. Terakhir masukan tomat dan daun bawang.
5. Aduk hingga rata kembali, kematangan bisa disesuaikan selera masing-masing.
6. Tongseng daging kambing bisa disajikan dengan bawang goreng dan acar agar semakin nikmat.
Baca Juga: iPhone 12 Pro vs iPhone 13 Pro: Perbedaan Spesifikasi, Fitur Kamera, dan Harga Jual
Itulah resep tongseng daging kambing spesial mudah yang bisa dimasak sebagai hidangan istimewa untuk Hari Raya Idul Adha.***
