INFO SEMARANG RAYA - Lebaran identik dengan kelezatan hidangan tradisional yang menggugah selera, dan di antara sekian banyak menu yang dinanti-nantikan, Opor Ayam selalu menempati tempat istimewa.
Namun, kali ini, mari kita menghadirkan varian istimewa dari hidangan klasik tersebut: Opor Ayam Susu ala Devina Hermawan.
Dengan paduan gurihnya santan kelapa dan kaya rempah, hidangan ini akan menyuguhkan pengalaman rasa yang tak terlupakan di meja makan Lebaran Anda.
Resep Opor Ayam Susu (5 porsi)
Bahan marinasi:
1 ekor ayam broiler @800 gr
1 ½ sdt garam
1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri sangrai
¾ sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan sangrai
2 cm jahe
30 ml air
Bahan lainnya:
2 batang serai, geprek
1 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 butir kapulaga
½ butir pala
5 cm lengkuas, iris, geprek
500 ml air
½ sdt garam
½ sdm gula
1 sdt kaldu bubuk
70 gr Anchor Unsalted Butter
50 ml Anchor Cooking Cream
300 ml Anchor Full Cream Milk
Baca Juga: Resep Menu Lebaran: Opor Ayam Kampung, Hidangan Khas Idul Fitri yang Gurih dan Kaya Rempah
Langkah:
1. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian
2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit
3. Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus
4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring
Baca Juga: Resep Menu Lebaran Lemper Bakar: Hidangan Idul Fitri Nikmat yang Mudah Dibuat
5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega
6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan
7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit
8. Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat
9. Opor ayam siap disajikan.***