INFOSEMARANGRAYA.COM - Daging kambing memiliki tekstur yang cukup alot untuk diolah sebagai sajiam Idul Adha
Daging kambing memerlukan bumbu rempah yang cukup banyak rempah saat diolah untuk sajian Idul Adha agar daging terasa empuk.
Daging kambing memiliki cara memasak tersendiri yang akan mempengaruhi rasa masakan yang dihasilkan.
Daging kambing yang diolah dengan cara yang tidak tepat akan membuat daging semakin alot dan berbau pekat.
Baca Juga: Bosan dengan Hidangan Berkuah? Resep Daging Cabai Hijau yang Cocok Jadi Lauk Saat Idul Adha 2022
Berikut ini adalah 4 teknik mudah agar daging kambing empuk dan mudah diolah:
1. Jangan dicuci
Daging kambing yang dicuci akan lebih bau amis dan teksturnya lebih alot.
Cukup rebus daging kambing sampai setengah matang, buang air rebusan dan rebus daging lagi dengan air baru.
2. Daun pepaya
Daun pepaya dikenal mengandung zat papain yang membuat daging empuk tanpa perlu dimasak lama.
Cara mengolahnya pun cukup dengan meremas dan bungkus daging kambing yang sudah dipotong dadu dengan daun pepaya dan diamkan selama satu jam.
Baca Juga: Bingung Masak Olahan Daging Sapi Kurban? Berikut Ini Resep Sate Daging Sapi Cocok Temani Idul Adha
3. Nanas dan pear
Buah nanas dan buah pear yang sudah diparut dicampurkan ke dalam daging kambing, oles hingga merata, dan diamkan selama satu jam.
Zat asam dan enzim dalam buah nanas dan pear membuat daging kambing menjadi lebih empuk.
4. Rendam daging kambing dalam air kelapa
Merendam daging kambing ke dalam air kelapa bisa membuat daging menjadi empuk dan mengurangi aroma khas pada daging kambing.
Cukup mudah menbuat daging kambing menjadi empuk dan mudah diolah dengan bahaj sederhana dan mudah dicari.***