Network
Nah, jika daging kambing memiliki kandungan lemak dan kolesterol yang rendah, mengapa hingga saat ini masih beredar mitos mengonsumsi daging kambing mengakibakan kolesterol tinggi ?
Baca Juga: Bahaya Penyakit Ain, Ketahui Penyebab Beserta Cara Cegahnya
Daging kambing saat Idul Adha seringkali dimasak atau diolah menjadi makanan yang tinggi lemak, seperti halnya hidangan gulai yang menambahkan santan kental didalamnya, belum lagi ditambahkan banyak garam supaya semakin gurih.
Adapun olahan sate kambing yang biasanya juga menggunakan mentega atau margarin sebagai olesan saat sedang dibakar dan pemilihan daging sate untuk dibakar selain daging juga terdapat bagian kambing lainnya seperti jeroan atau gajih.
Pengolahan masak dan pemilihan bagian dari kambing itulah yang terkadang membuat daging kambing akhirnya disajikan menjadi makanan yang tinggi lemak, kolesterol, dan garam.
Dalam memakan daging kambing pun seringkali kita melupakan kombinasi dengan makanan lainya, biasanya daging kambing hanya dinikmati dengan nasi putih, gorengan dan juga kerupuk yang tinggi garam dan lemak sedangkan untuk sayuran kita seringkali melupakannya.
Padahal sebenarnya sayuran merupakan salah satu sumber serat larut air yang bisa kita konsumsi untuk menurunkan kolesterol.
Baca Juga: Apa itu Skoliosis? Bagaimana Cara Mengobatinya? Simak Penjelasan Berikut
Dilansir dari instagram Ahli Gizi influencer Dr. Rita Ramayulis, DCN, M.Kes (@ritaramayulis) mengatakan bahwa serat larut air yang ada di sayuran dapat membantu menurunkan kolesterol dalam darah dengan beberapa perannya.
Diantara perannya, serat larut air akan terfermentasi dan menghasilkan asam lemak rantai pendek yang akan menghambat sintesis kolesterol, mengikat garam pada empedu sehingga terjadi penurunan jumlah kolesterol ke hati, dan mampu membentuk gel serta mengikat sebagian kolesterol dan lemak untuk dibawa ke usus besar.
