INFO SEMARANG RAYA - Keju merupakan salah satu makanan yang terkenal di dunia. Apakah anda suka makan keju?
Hampir semua makanan yang ada kejunya terasa lezat, misalnya kastengel, nastar, cheese cake, dan lainnya.
Seperti kita tahu, keju itu terbuat dari susu yang difermentasi dan diproses jadi berbagai macam bentuk.
Tak hanya itu, rasa tiap jenis keju pun berbeda-beda. Ini tergantung dari jenis susu dan jenis bakterinya.
Meski begitu, secara umum keju akan dideskripsikan dengan satu rasa. keju terkenal dengan rasa asin.
Hmm, padahal susu yang sering kita minum rasanya tawar, lalu kenapa keju bisa terasa asin? Mari kita cari tahu .
Ada Kandungan Garam
Siapa sangka, ternyata garam menjadi salah satu bahan utama dalam pembuatan keju, teman-teman.
Ada banyak alasan mengapa garam ditambahkan ke dalam susu yang digunakan untuk bikin keju.
Baca Juga: Resep Kue Kering Lebaran Sagu Coklat Keju yang Nikmat dan Mudah Dibuat
Garam memiliki sifat antibakteri yang bisa bantu menghentikan pertumbuhan bakteri yang merusak susu.
Dengan menambahkan garam, maka pertumbuhan bakteri yang merusak susu bisa dihentikan, lo.
Garam juga bisa bantu mengontrol kelembapan dalam keju sehingga keju tak terlalu lembek atau kering.
Tak hanya itu, garam juga dapat meningkatkan rasa keju, sehingga keju menjadi lebih gurih dan lezat.
Bahkan, penambahan garam dalam pembuatan keju bisa digunakan untuk memperpanjang masa simpan.
Kalau tidak ada garam, bakteri yang digunakan untuk fermentasi keju tidak bisa bertahan lama, teman-teman.
Karena pentingnya garam dalam pembuatan keju, maka garam memang tidak bisa dipisahkan dari keju.
Kadar Garam dalam Keju.***