INFOSEMARANGRAYA.COM, - Gulai Kambing bisa dibilang menjadi salah satu primadona makanan yang banyak di buat oleh masyarakat muslim untuk menyantap olahan daging kurban saat Idul Adha.
Meski sedap, makanan khas minangkabau ini ternyata tidak segampang yang dibayangkan.
Namun meski begitu Resep Gulai Kambing harus dicoba karena kehadirannya sangat cocok menjadi teman makan hidangan sate kambing lho.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Empuk Lengkap dengan Bumbu, Wajib Coba!
Tanpa Berlama-lama. Yuk intip Resep Gulai daging Kambing dibawah ini :
Bahan
- 500 g daging Kambing, 500 g iga kambing, potong kotak
- 2 liter air
- 3 lembar daun jeruk
- 1 tangkai serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm Kecap Manis
- 1 liter santan cair
- 1 liter santan kental
- 2 butir asam kandis
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 5 sdm Kecap Manis Pedas, untuk penyajian
- 100 g Bawang merah goreng untuk penyajian
Baca Juga: Resep dan Cara Mudah Memasak Opor Ayam Bumbu Kuning untuk Idul Adha, Dijamin Enak!
Bumbu halus:
- 2 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm garam
- 8 butir bawang merah
- 12 buah cabe merah keriting
- 4 cm kunyit
- 5 butir kemiri
Baca Juga: Ustadz Adi Hidayat Menjawab Soal Hewan Kurban Dapat Jadi Kendaraan di Akhirat Kelak, Benarkah?
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai
- 2 butir cengkeh, sangrai
- 3 butir pekak, sangrai
- 3 butir kapulaga, sangrai
- 2 cm kayu manis, sangrai
-2 sdt gula pasir
Langkah membuat :
1. Rebus daging dan iga Kambing hingga setengah lunak dengan air.
2. Dengan menggunakan blender, haluskan seluruh bumbu halus. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging dan iga Kambing, tambahkan santan encer, masak hingga lunak.
4. Tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah. Masukkan Bango Kecap Manis. Masak hingga
5. Sajikan dengan Kecap Manis Pedas dan bawang merah goreng.***