INFO SEMARANG RAYA - Martabak, makanan khas yang begitu disukai di kampung halaman saya, khususnya di Sidoarjo. Ini adalah camilan pagi yang kerap dinikmati oleh para anak SD. Bagaimana jika Anda bisa mencoba membuat kulit martabak sendiri di rumah, dengan sentuhan cinta yang membuatnya bahkan lebih gurih daripada yang Anda beli di luar?
Resep Kulit Martabak yang Mantap
Berikut adalah cara mudah membuat kulit martabak yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
Bahan-bahan:
350 g tepung terigu tinggi protein
1/2 sdt garam halus
250 g air
Minyak untuk menggoreng
Bahan Isian:
7 siung bawang putih, cincang
300 g daging ayam cincang
60 g kentang, kukus, haluskan
100 ml susu tawar cair
50 g paprika merah, potong dadu
1 sdt lada halus
2 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
20 g keju cheddar, parut
10 butir telur bebek, kocok lepas
100 g daun bawang, iris halus
100 g bawang bombai, cincang
2 sendok sayur minyak goreng
Cara Membuat:
Campur tepung terigu dan garam halus hingga merata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
Masukkan 50 g minyak goreng, uleni kembali hingga adonan kalis.
Bagi adonan menjadi 7 bagian, bulatkan, dan rendam dalam minyak goreng selama 2 jam.
Tipiskan kulit martabak dengan cara menggilingnya atau melemparkannya dengan kedua tangan hingga terbentuk adonan tipis dan transparan.
Buat isian dengan menumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam dan aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kentang, susu tawar cair, paprika, lada, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang, lalu dinginkan.
Tuangkan tumisan daging dan keju ke dalam telur yang telah dikocok. Tambahkan daun bawang dan bawang bombai, aduk rata. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan martabak atau wajan datar. Letakkan kulit martabak, masukkan isian, dan lipat seperti melipat amplop atau hingga semua isian tertutupi.
Goreng hingga matang dan kulit berwarna kuning kecokelatan, sambil dibolak-balik. Angkat dan sajikan.
Sekarang, Anda bisa menikmati martabak lezat buatan sendiri dengan rasa yang begitu menggugah selera. Selamat mencoba, dan jangan lupa berikan sentuhan cinta dalam setiap gigitannya!.***