Network
Cara Membuat (90 menit)
- Taruh air dalam panci. Masukkan kecap asin, jahe, bawang putih, dan bumbu ngohiong, masak di atas api hingga mendidih.
- Masukkan ayam utuh, masak hingga air mendidih kembali selama 1 menit. Matikan apinya, tutup panci, diamkan hingga air agak dingin.
- Belah dada ayam menjadi 2 bagian dan terbuka lebar, keringkan ayam dengan serbet atau tisu dapur agar benar-benar kering.
- Taruh ayam dalam wadah, olesi dengan bumbu perendam. Diamkan hingga bumbu meresap (± 2 jam) sambil sekali-sekai dibalik agar bumbu merata.
- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar.
- Masukkan ayam hingga terendam, kecilkan apinya hingga temperatur sedang.
- Goreng ayam sambil disiram-siram minyak hingga ayam matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, biarkan agak dingin.
- Saus cabai bawang: Taruh daun bawang, bawang putih, cabai merah, cabai bubuk, kecap asin dan minyak wijen dalam wadah.
- Aduk rata, panaskan minyak goreng hingga berasap, angkat, siramkan di atas wadah bahan, aduk rata.
- Penyajian: Potong-potong ayam goreng sesuai selera, atur di atas piring saji. Hidangkan dengan saus cabai bawang.
Baca Juga: Promo Spesial Imlek! iPhone 11 Pro hingga iPhone 12 Pro Max Makin Murah
TIPS:
Jika ingin saus dengan cita rasa yang lebih pedas menggigit, tambahkan cabai kering atau cabai rawit dan merica sichuan di dalam campurannya.
Itulah resep ayam goreng Canton ala restoran Cina. Selamat mencoba.***
Baca Juga: Imlek 2023 Segera Tiba, ini Link Download untuk Diunggah ke Media Sosial dengan Desain Kece
