Network
INFOSEMARANGRAYA.COM – Ingin menikmati santapan Idul Adha tanpa takut kolesterol akan naik? Tenang saja, berikut ini Info Semarang Raya akan membagikan resep tengkleng kambing tanpa santan dengan mudah dan praktis.
Olahan makanan yang berasal dari daging kurban saat perayaan Idul Adha biasanya akan didominasi oleh makanan bersantan, seperti rendang, gulai, semur dan olahan lainnya.
Pada sebagian orang, mengonsumsi daging dan makan yang berlemak terlalu banyak secara tidak langsung dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.
Baca Juga: iPhone 13 Turun Hagra di iBox! Cek Harga Terbaru di Awal Juli 2022 Ini
Kadar kolesterol yang tinggi umumnya tidak menimbulkan gejala apapun, namun dampaknya sangat berbahay karena dapat menyebabkan rasa nyeri mendadak, pusing hingga serangan jantung.
Dalam menyambut hari raya Idul Adha, olahan makanan yang akan dimasak biasanya identik dengan santan dan minyak.
Agar dapat menikmati daging kurban tanpa takut kolesterol naik, kali ini kami akan bagikan resep tengkleng kambing sederhana yang cocok dijadikan santapan saat Idul Adha sebagai berikut:
Baca Juga: Resep Rendang Sapi Manis dan Gurih Hidangan Untuk Keluarga di Hari Raya Idul Adha 2022
Bahan daging
300 gram tetelan kambing, potong sesuai selera
400 gram iga kambing, potong sesuai selera
Bahan bumbu pelengkap
2,5 liter air
2 batang serai geprek
1 sdm mentega
3 cm kayu manis
4 cm lengkuas geprek
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
6 butir cengkeh
2 sdm minyak goring
Lada, garam, gula secukupnya
Kecap manis sesuai selera
Bahan bumbu halus
8 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
4 butir kemiri
3 cm kunyit
¼ sdt jinten
Cara membuat:
1. Masukkan daging kambing dan iga kambing kedalam panci, rebus hingga mendidih
2. Setelah mendidih, buang air rebusan pertama, dan kembali rebus daging kambing beserta iga agar lebih empuk.
3. Angkat daging dan iga kambing lalu tiriskan
4. Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan kunyit, lengkuas, jahe hingga harum
5. Masukkan kembali cengkeh, daun salam, daun jeruk, kayu manis, masak hingga harum
6. Tuang bumbu halus ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur
7. Masukkan daging dan iga kambing ke dalam wajan, masak hingga bumbu meresap
8. Tuangkan air, kemudian masak tengkleng kambing hingga mendidih
9. Cicipi rasa, dan tambahkan gula, garam, lada sesuai selera
10. Masak kembali tengkleng kambing, hingga bumbu meresap
11. Sajikan tengkleng kambing tanpa santan ke dalam mangkuk
Tengkleng kambing tanpa santan ini dapat disajikan bersama nasi hangat dan acar sebagai penyegar, selain dapat menemani santapan saat Idul Adha, Anda juga tak perlu khawatir kolesterol akan naik.
Dengan bahan-bahan yang mudah dan tanpa santan, tentunya resep tengkleng kambing ini sangat nikmat dan mudah membuatnya.
Itulah informasi mengenai resep tengkleng kambing tanpa santan sebagai sajian sehat dalam menyambut Idul Adha tanpa takut kolesterol akan naik.***
