Network
- Kelapa parut setengah tua 300 gram
- Daun pisang secukupnya dan minyak goreng untuk olesan
Baca Juga: Resep Sahur Mie Kopyok Khas Semarang, Hidangan Mie yang Simple dan Cocok untuk Jadi Menu untuk Sahur
Langkah-langkah:
- Masak isian atau unti kelapa dengan cara mencaputkan gula merah, garam, daun pandan dan air. Masak hingga gula larut, lalu saring.
- Masukkan kelapa parut, masak sambil terus diaduk hingga asat.
- Buat mendut ubi ungu dengan cara menghaluskan ubi ungu yang sudah dikukus. Tambahkan tepung ketan, garam dan santan hangat. Uleni hingga kalis.
- Ambil adonan secukupnya, pipihkan dan beri isian gula kelapa, bulatkan kembali.
- Bungkus dengn daun pisang yang sudah diolesi dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Bentuk seperti segitiga agar menyerupai bentuk asli jajanan tradisional ini.
