INFO SEMARANG RAYA - Dalam dunia kuliner, keberagaman resep tradisional selalu menjadi daya tarik tersendiri. Salah satu yang memikat hati dan lidah adalah Awug atau Kue Putu, makanan lezat yang menjadi favorit banyak orang, khususnya di Indonesia. Namun, apa yang terjadi jika Anda ingin menciptakan kue ini di rumah tanpa harus memiliki cetakan khusus? Inilah yang akan kita telusuri bersama dalam artikel ini.
Awug atau Kue Putu dikenal dengan tekstur yang empuk, cita rasa gurih, dan kelembutan manisnya yang memikat. Meskipun pada umumnya kue ini dibentuk menggunakan cetakan bambu khusus, namun tak ada yang harus menghalangi kita untuk menciptakannya tanpa cetakan.
Proses pembuatan Awug tanpa cetakan mungkin terdengar menantang, tetapi dengan sedikit kreativitas dan teknik yang tepat, Anda dapat menghasilkan kue yang sama lezatnya dengan yang dibuat menggunakan cetakan. Salah satu kunci utamanya adalah memperhatikan proporsi bahan dan memahami teknik memasak yang tepat.
Pertama-tama, mari kita bahas bahan-bahan dasar yang diperlukan untuk membuat Awug yang lezat. Tepung beras yang halus, kelapa parut, gula merah, dan sedikit garam adalah komponen utama yang akan memberikan rasa autentik pada kue ini. Anda juga bisa menambahkan pandan atau daun suji untuk aroma dan warna yang khas.
Langkah berikutnya adalah mempersiapkan adonan dengan campuran tepung beras, air, dan sedikit garam. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan isi dengan campuran gula merah dan kelapa parut yang telah dicampur dengan cairan gula merah encer.
Selanjutnya, proses pematangan kue dapat dilakukan dengan menggunakan teknik steaming. Anda dapat menggunakan alat-alat sederhana di dapur seperti panci besar dengan rak steamer atau bahkan wajan dengan penutup yang rapat dan diberi air sedikit di bagian bawah untuk menghasilkan uap.
Ketika kue telah matang, Anda akan disuguhi aroma harum khas kue putu yang menggugah selera. Saat dinikmati, nikmati sensasi kelembutan dan kelezatan kue yang Anda buat tanpa cetakan.
Baca Juga: Modal Jempol! Resep Kue Kering Coklat Khas Swedia Tanpa Cetakan Bisa Kok Bun, Mudah dan Lezat Sekali
Dengan sedikit eksperimen dan sentuhan kreatif, Anda bisa menciptakan Awug atau Kue Putu yang sama lezatnya seperti yang Anda beli di pedagang kaki lima favorit Anda, tanpa harus bergantung pada cetakan khusus. Selamat mencoba petualangan kreatif Anda dalam memasak!
Resep Awug / Ombus-ombus Tapanuli (14 pcs)
Bahan:
200 gr tepung beras
250 gr kelapa parut
50 gr tepung ketan
50 ml air
1 sdt garam
½ sdt vanili bubuk
160 gr gula aren
Daun pisang
5 lembar daun pandan
Langkah:
1. Kukus tepung beras dengan satu lembar daun pandan selama 20-25 menit,
2. Setelah dingin, campurkan tepung beras dengan tepung ketan, aduk kemudian tambahkan kelapa parut, aduk rata
3. Campurkan air, garam dan vanili bubuk, aduk rata lalu masukkan ke dalam campuran tepung, aduk kembali
4. Siapkan daun pisang dan cetakan mangkuk berukuran kecil, gunting daun pisang seukuran mangkuk
Baca Juga: Tanpa Cetakan! Resep Cookies Putri Salju Premium Cocok untuk Kue Lebaran Tahun Ini
5. Masukkan adonan tepung beras, gula aren lalu masukkan kembali adonan, padatkan kemudian pindahkan ke daun pisang
6. Panaskan kukusan, masukkan daun pandan ke dalam air kukusan, kukus selama 10 menit
7. Belah memanjang daun pisang, bentuk kerucut lalu masukkan adonan tepung ¾ penuh, isi dengan gula aren, masukkan kembali adonan tepung, padatkan, tutup kemudian sematkan tusuk gigi
8. Kukus selama 15 menit
9. Hidangan siap disajikan.***