INFOSEMARANGRAYA.COM - Assalammu'alaikum, gimana kabarnya moms? Semoga semuanya sehat yaa. Alhamdulillah bisa posting soto ayam nih, padahal saya sering bikin soto nih.
Paling tidak seminggu sekali karena anak2 selalu doyan soto ayam versi lengkap nih moms..
Rahasia Kelezatan soto ayam kampung Kuah Kuning
Baca Juga: Selalu Ramai Dibeli! Catat 5 Rekomendasi Soto Khas Semarang yang Dijamin Enak yang Jadi Favotit
Bagi saya soto yg istimewa itu yg lengkap dg koya kelapa, kering kentang, sambal, kerupuk, kecuran jeruk nipis, sayuran seperti toge atau kol dan juga bihun/soun, betul kan moms?
Sebetulnya masaknya sih tidak ribet lah,.yang ribet itu siapkan bahan pelengkapnya haha ya kalo mau ga ribet bisa disiapkan sehari sebelumnya ya, seperti goreng kerupuk, bikin koya kelapa jg bisa sehari sebelumnya.
Kalo bikin koya sekalian banyak simpan wadah bersih tertutup rapat bisa kuat 1-2 bulan moms.
Bahan-bahan Soto Ayam Kampung Kuah Kuning
Bahan Soto
- Ayam kampung 1 ekor, dibelah menjadi 4 bagian
- Air 1500 mili liter
- Serai 2 batang, memarkan
- Daun jeruk 4 lembar
- Lengkuas 2 centi meter, memarkan
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Baca Juga: Rekomendasi Kuliner di Kota Semarang: Mulai dari Soto hingga Sop Buntut
Bahan Bumbu Halus Soto Ayam (Haluskan)
- Bawang putih 10 siung
- Bawang merah 5 siung
- Jahe 2 centi meter
- Kunyit 2 centi meter
- Kemiri 4 butir
Bahan Pelengkap Soto Ayam
- Lontong atau nasi putih secukupnya
- Telur rebus 1 butir, potong jadi 2 bagian atau sesuai selera
- Kol 4 lembar, iris halus
- Tauge 100 gram
- Beberapa lembar daun seledri, rajang halus
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Air jeruk nipis untuk kucuran soto agar kuahnya lebih segar
- Sambal (rebus cabai rawit, haluskan, beri tambahan gula dan garam secukupnya)
Langkah-langkah
- Cara Membuat Soto Ayam Kampung Rebus
- Rebus ayam hingga keluar kaldu dan ayam menjadi agak empuk.
- Selanjutnya tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi sedap, masukan serai, daun jeruk, lengkuas, dan juga merica bubuk, aduk rata.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu ayam tadi, kemudian tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Kecilkan apinya, lalu masak kurang lebih selama 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasanya. Jika ada yang kurang bisa tambahkan bumbu lainnya sesuai selera. Matikan apinya.
- Angkat daging ayamnya, goreng sebentar, lalu suwir-suwir atau iris tipis-tipis sesuai selera.
Saran Penyajian Soto kuning Ayam Kampung
Siapkan mangkok saji, kemudian isi secukupnya lontong, tambahkan kol, tauge, irisan ayam, daun selederi, bawang merah goreng, kemudian siram dengan kuah soto secukupnya.
Baca Juga: Resep Simpel Soto Bandung, Hidangan Hangat Menu Buka Puasa Keluarga, Cocok Usai Santap Takjil
Beri irisan telur rebus, lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Soto siap disajikan lengkap dengan sambal dan juga kerupuk atau emping melinjo jika suka.***