INFOSEMARANGRAYA.COM – Idul Adha merupakan salah satu hari raya umat Islam di dunia.
Idul Adha menjadi salah satu momen penting dan bersejarah bagi umat Islam.
Idul Adha dimulai dengan melaksanakan sholat sunnah dan dilanjut dengan penyembelihan hewan kurban.
Idul Adha menjadi salah satu ajang bersedekah bagi umat Islam dengan memberikan hewan untuk kurban.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Idul Adha dengan Cara Olah Tradisional yang Nikmat
Setelah hewan kurban disembelih, daging akan dibagikan kepada masyarakat secara gratis.
Dengan begitu, masyarakat dapat merayakan Idul Adha dengan daging hewan kurban yang dibagikan.
Daging kurban yang banyak ditemukan di Indonesia adalah daging kambing.
Salah satu olahan daging kambing yang menjadi menu andalan di Idul Adha adalah Tengkleng.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Simpel Khas Idul Adha, Lengkap dengan Bumbu Sambal
Berikut resep masakan Tengkleng kambing untuk sajian Idul Adha:
Bahan-bahan utama:
700 gram Iga, tulang belulang, dan jeroan kambing
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas
10 buah cabai rawit
2 sdm kecap manis
1 sdm Garam
1 sdt Gula
1,5 liter Air
3 sdm minyak
Bawang goreng
Bumbu halus:
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
8 biji kemiri sangrai
2 sdt ketumbar
¼ sdt Jinten
2 cm Jahe
2 cm kunyit bakar
Baca Juga: Resep Rendang Sapi Idul Adha, Olahan Daging Istimewa untuk Momen Kebersamaan dengan Keluarga
Cara memasak tengkleng:
1. Rebus kambing dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga setengah matang.
2. Rebus kambing kembali dengan air baru
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan tumis bumbu halus ke dalam rebusan daging.
5. Masukkan cabai rawit utuh
6. Bumbui dengan garam, gula, dan kecap manis.
7. Diamkan hingga daging matang sempurna.
8. Sajikan.***