INFOSEMARANGRAYA.COM - Saat momentum Hari Raya Idul Adha tiba, salah satu ciri khas yang ada adalah pembagian daging kurban.
Masyarakat muslim biasanya mendapatkan bagian daging kurban, baik daging sapi atau daging kambing.
Daging itu biasanya akan diolah menjadi makanan-makanan berat khas Idul Adha seperti sup iga, gulai, rendang, sate, dan semur daging untuk dihidangkan dan dimakan bersama keluarga.
Sebenarnya selain diolah menjadi makanan berat, kita juga bisa mengolah daging kurban seperti daging sapi untuk dijadikan sebagai camilan ringan yang lezat untuk disajikan saat Hari Raya Idul Adha.
Baca Juga: Mudah! Ini Resep Sate Kambing Olahan Daging Kurban Sambut Hari Raya Idul Adha 2022
Salah satu olahan daging sapi yang dapat kita buat menjadi camilan ringan adalah kroket daging sapi spesial. Kroket ini merupakan jajanan populer di Indonesia yang biasanya berbahan dasar kentang yang dihaluskan lalu diisi sengan sayuran seperti wortel dan buncis.
Dalam pengolahannya adonan kroket yang telah dibentuk oval atau bulat dilumuri dengan tepung atau putih telur pada bagian luar, kemudian dibalut dengan tepung panir, lalu digoreng hingga berwarna coklat keemasan.
Saat ini kroket telah memiliki banyak variasi resep dengan mengkombinasikan bagian isi dengan bahan makanan lain seperti kroket daging sapi spesial. Kroket ini pada bagian isinya akan ditambah daging sapi, agar menambah cita rasa gurih dan lebih lezat.
Baca Juga: Resep Rica Rica Daging Kambing, Menu Makanan Idul Adha
Nah langsung saja, kali ini Info Semarang Raya akan membagikan resep kroket daging sapi spesial yang pas dijadikan camilan saat Hari Raya Idul Adha, dilansir dari cookpad, sebagai berikut:
Bahan Kulit:
• 1 Kg kentang, (yang dipotong dadu, digoreng, dan dihaluskan)
• 150 ml susu cair
• 50 gr margarin
• 50 gr tepung terigu
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 1 butir telur
Bahan Isi:
• 250 gr daging sapi cincang
• 1 buah wortel (dipotong daadu kecil)
• 1 buah bawang bombai (dicincang halus)
• 5 siung bawang putih (dicincang halus)
• 3-5 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
Bahan Pelapis dan Pencelup
• 2 buah Putih telur atau secukupnya
• Secukupnya tepung roti atau tepung panir
Cara Membuat
Membuat kulit:
• Panaskan pan berisi susu dan margarin
• Aduk hingga margarin meleleh dan tercampur merata
• Masukan garam, merica, kaldu, dan pala bubuk
• Aduk kembali hingga semua tercampur rata
• Masukan tepung terigu lalu aduk cepat dengan api kecil
• Aduk adonan hingga kalis
• Setelah kalis, sisihkan adonan dan tunggu hingga sedikit dingin
• Siapkan kentang goreng ang sudah digoreng dan dihaluskan dalam wadah,
• Masukan adonan kalis kedalamnya
• Tambahkan 1 butir telur
• Aduk semua adonan itu hingga teercampur rata, lalu sisihkan
Membuat Isi:
• Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum
• Masukan daging sapi cincang dan wortel
• Masak hingga daging sapi matang dan wortel empuk
• Lalu ber garam, gula, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis
• Koreksi rasa lalu sisihkan
Membuat Kroket:
• Ambil sekitar 50 gram adonan kulit
• Beri isian 1-2 sdm
• Bentuk adonan menjadi berbentuk lonjong
• Rapikan hingga permukaan halus dan isi tertutup rapat oleh kulitnya
• Lakukan hinggga semua adonan dan isi habis
• Celupkan pada putih telur
• Lumuri dengan tepung roti, lakukan hingga semua selesai
• Simpan dlu kroket di kulkan beberapa jam sebelum menggorengnya agar tepung roti benar-benar melekat.
• Goreng dengan api sedang hingga seluruh permukaan matang berwarna kuning kecoklatan, jangan terlalu lama mengggoreng supaya kroket tidak pecah.
• Setelah masak silahkan tiriskan agar kroket dading sapi tidak berminyak
• Kroket daging sapi spesial siap disajikan, kita bisa menyajikanya dengan cabe rawit atau saos sambal agar lebih nikmat.
Baca Juga: Mengenal 7 Manfaat Daun Eucalyptus, Dari Pereda Nyeri Hingga Peningkat Relaksasi
Itulah resep kroket daging sapi spesial yang simple dan mudah. Selamat mencoba dan menikmati camilan lezat ini di Hari Raya Idul Adha bersama-sama.*