INFOSEMARANGRAYA.COM – Daging kambing sering dihindari oleh orang-orang karena aromanya yang kuat dibanding daging lain.
Memasak daging kambing dengan banyak rempah-rempah menjadi solusi untuk mengatasi aroma kuat tersebut.
Mengolah daging kambing menjadi rica rica daging kambing pedas menjadi salah satu menu makanan yang wajib dicoba.
Olahan daging ini selain menggugah selera juga menyehatkan karena menggunakan bumbu rempah jahe yang memiliki manfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
Baca Juga: Mau Main Game Minecraft 1.19 The Wild Update? Klik Link ini, Dapat Dimainkan di Andriod dan iOS
Untuk membuat rica rica daging kambing, siapkan bahan berikut:
1. 500 gr daging kambing bagian paha, potong potong
2. 500 ml air
3. Tiga cm jahe
4. Satu batang serai
5. Lima lembar daun jeruk
6. Satu sdm air asam jawa
7. Tiga sdm kecap manis
8. Satu sdt gula pasir
9. Lima sdm minyak untuk menumis
Siapkan Bumbu halus campuran dari:
1. 20 buah cabe merah keriting
2. 5 buah cabe rawit merah
3. Delapan butir bawang merah
4. Lima siung bawang putih
5. Dua cm jahe.
6. Dua cm kunyit
7. Dua sdt garam
8. Setengah sdt terasi
Baca Juga: Semakin Dekat! Simak Pembagian Grup dan Jadwal Pertandingan Piala Presiden 2022
Setelah semua bumbu siap, rebus daging kambing dengan air, jahe, dan daun salam hingga lunak. Angkat lalu potong dadu, sisihkan airnya.
Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dengan minyak goring hingga harum lalu masukkan air asam, kecap manis serta gula pasir.
Setelah tumisan sudah harum, masukkan daging kambing, masak hingga meresap, tambahkan air 350 ml air dari rebusan daging, lalu masak hingga mengental dan daging lembut.
Rica rica daging kambing sudah siap dihidangkan.***