Network
Begitu nasi matang, buka rice cooker dan aduk nasi sampai rata. Nasi pun langsung jadi super pulen.
Menurut Chef Edwin Lau, mayones ini juga bisa digantikan dengan butter atau gee. Sayangnya, penambahan mayones ini akan sedikit mempengaruhi aroma pada nasi.
Baca Juga: Pengen Makan Nasi Padang Tapi Program Diet Tetap Jalan? Bisa Coba Ala Ade Rai Ini!
Selain mayones, Chef Edwin Lau juga membocorkan bahan lain yang membuat nasi jadi pulen.
"Penambahan salah satu bahan-bahan tersebut mampu membuat nasi biasa jadi super pulen, legit, dan extra moist! Namun setiap bahan punya karakteristiknya masing-masing. Misalnya:
1. Penambahan 10-20% beras ketan akan menghasilkan tekstur nasi yg sangat legit & lengket, namun cepat mengering & mengeras saat mendingin.
Baca Juga: Kim Go Eun Dapat Kiriman Nasi Kuning di Lokasi Syuting? Netizen Geger: Penasaran Plis!
2. Penambahan air jeruk nipis / lemon akan membuat tekstur nasi lebih empuk & mengkilat karena asam membuat pemisahan antara beras saat dimasak.
3. Penambahan minyak sayur / lemak hewan akan membuatnya lebih kenyal & berbulir dan bisa mempengaruhi rasa & aroma.
4. Penambahan agar-agar / gelatine bisa membuat tekstur nasi lebih pulen & lengket namun karena seratnya yg cukup tinggi, bisa membuat BAB terlalu lancar atau sembelit jika dikonsumsi berlebihan.
