Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang Asli, Bumbu Turun-temurun dan Nikmat

- garam secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Haluskan semua bahan bumbu dengan cara diulek atau diblender.
2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum.
3. Siapkan panci, lalu masukkan santan bersama bumbu halus dan rempah. Masak sambil diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
4. Dalam panci, masukkan santan bersama bumbu rempah dan bumbu halus. Masak sambil terus diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
5. Tambahkan daging, lalu masak hingga empuk (sesekali diaduk).
   Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Rawon Daging Sapi Asli Jawa Timur, Bumbu Turun-temurun Seger dan Bikin Nagih

Baca Juga: Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening Asli Madura, Seger dan Bikin Nagih

TIPS PENTING

1. Dalam memasak rendang, daging yang digunakan harus tepat. Pilih daging yang punya bagian padat, jangan yang lunak seperti tenderloin. Jenis tersebut mudah hancur saat dimasak dalam waktu lama.

2. Aroma kuat rendang didapat dari bahan-bahan bumbu yang segar. Menghaluskan dengan cara diulek bisa menghasilkan rasa terbaik, dibandingkan dengan blender.

3. Penggunaan santan juga berpengaruh untuk menentukan rasa gurih pada rendang. Kamu bisa menggunakan perbandingan 1:3. Setiap satu kilogram daging setara dengan tiga butir kelapa.

4. Saat memasak, sebaiknya gunakan api kecil supaya bumbu meresap sempurna dan daging empuk. Memasak rendang kering butuh waktu lama, sekitar 5-6 jam. Sedangkan rendang basah hanya butuh sekitar empat jam.***

5. Tambahkan batang serai, daun jeruk, asam kandis, dan garam. Aduk merata.***