Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang Asli, Bumbu Turun-temurun dan Nikmat

INFOSEMARANGRAYA.COM,- Moms, masih punya daging sapi dirumah kan? Dari pada bingung mau diolah apa, mending bikin rendang daging sapi aja Moms.

Ya, rendang daging sapi khas Padang memang memiliki cita rasa bumbu yang khas dan menggugah selera.

Bahkan hebatnya lagi rendang daging sapi menjadi makanan terenak pertama di dunia. Tak heran menu kuliner satu ini selalu laris manis dan disukai semua kalangan usia.

Apalagi dipadukan dengan nasi putih, sayur daun singkong dan sambal ijo khas Padang Pariaman tentu makin nikmat ya Moms.

Nah langsung saja yuk intip Resep rendang daging asli Padang Pariaman dengan bumbu turun-temurun yang bikin ketagihan.

Baca Juga: 5 Tanda Kadar Kolesterol Tinggi yang Muncul Pada Kaki, Wajib Tahu!

Baca Juga: Resep Daging Sapi Lada Hitam, Alternatif Sajian Semur Daging dan Rawon

Bahan Utama

- 1 kg daging sapi

- 1,5 liter santan kental

Bahan bumbu rempah:

- 3 batang serai, memarkan

- 10 cm kayu manis

- ½ butir pala

- 1 keping asam kandis

- 7 butir cengkih

- 9 butir kapulaga

- 2 buah bunga bawang

- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek dan simpulkan

- 5 lembar daun salam

- 7 helai daun jeruk

Baca Juga: Resep Sambal Ijo Padang, Pedas dan Enak, Cocok Jadi Pendamping Rendang

Baca Juga: Resep Tongseng Goreng Daging Sapi, Pedas Nikmat Bikin Nagih

Bahan bumbu halus:

- 9 siung bawang putih

- 20 siung bawang merah
- 100 gram cabai merah keriting

- 1 jahe seukuran jempol

- 1 lengkuas muda seukuran jempol

- 2 batang serai, ambil bagian putihnya- 5 cm kayu manis

- garam secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Haluskan semua bahan bumbu dengan cara diulek atau diblender.
2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum.
3. Siapkan panci, lalu masukkan santan bersama bumbu halus dan rempah. Masak sambil diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
4. Dalam panci, masukkan santan bersama bumbu rempah dan bumbu halus. Masak sambil terus diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
5. Tambahkan daging, lalu masak hingga empuk (sesekali diaduk).
   Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Rawon Daging Sapi Asli Jawa Timur, Bumbu Turun-temurun Seger dan Bikin Nagih

Baca Juga: Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening Asli Madura, Seger dan Bikin Nagih

TIPS PENTING

1. Dalam memasak rendang, daging yang digunakan harus tepat. Pilih daging yang punya bagian padat, jangan yang lunak seperti tenderloin. Jenis tersebut mudah hancur saat dimasak dalam waktu lama.

2. Aroma kuat rendang didapat dari bahan-bahan bumbu yang segar. Menghaluskan dengan cara diulek bisa menghasilkan rasa terbaik, dibandingkan dengan blender.

3. Penggunaan santan juga berpengaruh untuk menentukan rasa gurih pada rendang. Kamu bisa menggunakan perbandingan 1:3. Setiap satu kilogram daging setara dengan tiga butir kelapa.

4. Saat memasak, sebaiknya gunakan api kecil supaya bumbu meresap sempurna dan daging empuk. Memasak rendang kering butuh waktu lama, sekitar 5-6 jam. Sedangkan rendang basah hanya butuh sekitar empat jam.***

5. Tambahkan batang serai, daun jeruk, asam kandis, dan garam. Aduk merata.***