INFOSEMARANGRAYA.COM,- Rawon menjadi salah satu makanan khas Jawa Timur.
Rasanya yang gurih membuat orang jatuh cinta ketika makanan ini menyentuh lidah.
Olahan Rawon bisanya dibuat dengan daging sapi yang empuk.
Baca Juga: Resep Perkedel Daging Sapi, Paduan Lezat Kentang dan Daging yang Maknyus
Baca Juga: Resep Daging Sapi Teriyaki Ala Hokben Gampang, Dijamin Anak-Anak Bakal Doyan!
Namun siapa sangka jika ternyata Rawon bisa dikreasikan dengan menggunakan bagian lain dari sapi seperti iga.
Penasaran bagaimana Resep Rawon iga sapi khas Surabaya?
Simak Resep Rawon iga sapi berikut ini :
Baca Juga: Resep Tongseng Goreng Daging Sapi, Pedas Nikmat Bikin Nagih
Baca Juga: Resep Alternatif Olahan Daging Sapi: Paru Kecap Pedas Nampol
Bahan-bahan :
- 500 gr Iga Sapi Segar
- 4 liter air
- 1 buah labu siam ukuran sedang,potong dadu besar
- 1 genggam kol,potong besar
- 2 helai daun bawang,potong potong
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh,geprek
- 1 ruas jari lengkuas,geprek
Minyak goreng secukupnya,untuk tumis bumbu
-secukupnya Garam
- secukupnya Gula pasir
Baca Juga: Resep Tongseng Sapi Pedas Gurih, Enak Dan Anti Ribet, Yuk Masak!
Baca Juga: Resep Sambal Ijo Padang, Pedas dan Enak, Cocok Jadi Pendamping Rendang
- secukupnya Merica bubuk
- secukupnya Bawang goreng
Bumbu Halus :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas jari kunyit
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 sdt ketumbar
- 3 buah keluwek,ambil isinya,rendam dengan sedikit air panas
Cara memasak :
1. Didihkan air dalam panci,rebus iga hingga empuk. Buang kotoran/busa yg mengambang dipermukaan kaldu. Kecilkan api, Biarkan mendidih.
2. Dalam wajan lain,panaskan minyak goreng tumis bumbu halus bersama daun jeruk,daun salam,sereh & lengkuas hingga bau langu bumbu hilang. Sesaat sebelum matikan api,masukkan potongan daun bawang,aduk cepat hingga daun bawang layu. Kemudian masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan iga. Aduk rata.
Baca Juga: Resep Semur Daging Sapi, Menu Pengganti Rendang yang Nikmat dan Praktis Cara Buatnya
Baca Juga: Resep Alternatif Olahan Daging Sapi: Paru Kecap Pedas Nampol
3. Bumbui dengan garam,gula,merica secukupnya. Kemudian masukkan potongan labu siam. Masak hingga labu siam empuk.
4. Sesaat sebelum matikan api,masukkan potongan kol. Aduk & tunggu hingga kol layu. Matikan api lalu taburi dengan bawang goreng.
5. Sajikan Rawon bersama dengan nasi putih,telur asin,tempe goreng & sambal terasi.***