Network
INFOSEMARANGRAYA.COM,- Memasak menu olahan daging memang selamanya tak akan mudah.
Bagaimana tidak, daging seperti kambing dan sapi sering kali terasa alot meski sudah dimasak cukup lama seperti rendang salah satunya.
Butuh waktu lama agar bumbu meresap sampai ke daging harap-harap daging akan empuk seperti masakan padang.
Baca Juga: Resep Bistik Daging Sapi Ala Restoran Berbintang, Gampang Banget!
Baca Juga: Resep Tongseng Sapi Pedas Gurih, Enak Dan Anti Ribet, Yuk Masak!
Nah kali ini kita akan bagi tips bagaimana cara memasak daging agar empuk saat diolah menjadi rendang.
1. Bungkus daging dengan daun pepaya.
Cara yang pertama adalah dengan membungkus daging dengan daun pepaya.
Diamkan beberapa saat sebelum daging diolah atau remas-remas daun pepaya agar getah keluar.
Adapun getah daun pepaya ternyata bisa digunakan untuk memecah serat protein dalam daging.
2. Lumuri daging dengan air perasan jeruk lemon.
Cara yang kedua adalah dengan melumuri daging dengan lemon.
Diamkan selama lebih dari 30 menit untuk menghilangkan bau pada daging dan juga membuat tekstur menjadi empuk.
Baca Juga: Resep Sambal Ijo Padang, Pedas dan Enak, Cocok Jadi Pendamping Rendang
Baca Juga: Resep Rendang Sapi Home Made Khas Rumah Makan Padang, Begini Tips Memasaknya!
3. Baluri daging dengan nanas muda parut
Parut nanas muda kemudian baluri pada daging.
Diamkan selama 20 menit lalu olah daging.
Nanas muda bisa membuat daging akan jauh lebih empuk.
Bisa juga dimasukkan ke rebusan daging sebelum dibumbui.
4. Rendam daging dengan Jus tomat
Asam yang terkandung dalam tomat dapat digunakan untuk melunakkan tekstur daging.
Siapkan tomat kemudian blender dengan air.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Empuk Lengkap dengan Bumbu, Wajib Coba!
Baca Juga: Resep Gulai Daging Kambing Santan, Cocok Dinikmati Bersama Sate
Rendam selama 15 menit ke dalam Jus Tomat kemudian angkat.
5. Baluri daging dengan kopi
Seduh bubuk kopi bubuk dengan air panas kemudian baluri ke daging.
Kopi diyakini bisa memecah protein pada serat daging. Selamat mencoba. ***
